CHAMPAGNE GOSSET "Grande Réserve"

Catégorie : Brut sans années

Cépages : Chardonnay, Pinot Noir

Caractéristique : Le nez, ouvert et expressif, évoque les fruits rouges mûrs (cassis), le froment, les fruits secs, le pain d’épice. La bouche est dominée par une tension minérale rafraîchissante associée à un goût chaleureux et consistant faisant écho à la richesse et au charnu du vin. Sous une expression dense de fruits mûrs et secs, apparaît en filigrane une fraîcheur discrète. Une ossature subtile et racée, signature des champagnes Gosset.

Degrés : 12%

 Prix : 40€

CHAMPAGNE POL ROGER

Catégorie : Brut sans années

Cépages : Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Caractéristique : Le Brut Réserve Pol Roger arbore une belle robe jaune paille et une effervescence abondante et fine. Son nez, puissant et engageant, révèle au départ des arômes de fruit (poire, mangue...) et déploie ensuite des senseurs légères de chèvrefeuille et de jasmin blanc, puis se poursuit sur des notes briochées et vanillées.
Derrière une attaque franche et dynamique, le vin offre une belle harmonie et une agréable fraîcheur, tout en présentant une certaine structure. En bouche, des saveurs de fruits cuits (gelée de coing, confiture d'abricot) voisinent avec bonheur avec des fragrances de cire d'abeille et de miel d'acacia. Faite de notes à la fois fruitées (zeste d'orange confite, mandarine ...) et épicées (cardamone, anis vert), la persistance aromatique est remarquable.

Degrés : 12%

Prix : 40€

CHAMPAGNE GUY MEA "Brut tradition" 1er Cru

Cépages : Chardonnay ; Pinot Noir

Caractéristique :  Nez gourmand sur des notes florales, beurre, menthol, gentiane, pomme et agrumes. Bouche ronde, sur des fines bulles et une jolie salinité en finale. Ce champagne s'appréciera parfaitement à l'apéritif ou en accompagnement de tapas, fromages de chèvres ou rillettes de poissons.

Degrés : 12.5%

 Prix : 28€

CHAMPAGNE J. DE TELMONT "Grande Réserve"

Cépages : Chardonnay ; Pinot Noir ; Pinot Meunier

Caractéristique :  Généralement composée de vins d’années différentes (vins de réserve), très équilibré et charpenté, la Grande Réserve est remarquable par sa souplesse et sa fraîcheur.
Bulles fines et belle mousse. Le premier nez dégage des notes poirées légèrement vineuses. A l’agitation, le nez est fruité (fruits blancs) et floral, avec des arômes de pêche, de muscat et une note minérale. Cette cuvée a une belle attaque, toute en rondeur. Le vin est fin, agréable, léger et fruité, avec des arômes de poire et de coing. Une belle finale, toute en rondeur.

Degrés : 12.5%

 Prix : 28€

WHISKY SHACKELTON (70cl) 40%

Ecosse

Conçu pour ceux qui n’ont pas froid aux yeux, Shackleton est un assemblage des meilleurs single malts des Highlands. Créé par le master blender mondialement reconnu Richard Paterson, il rend hommage à l’explorateur de légende Sir Ernest Shackleton, l’un des leaders incontestés que le monde ait connu. D’un style riche et gourmand, ce whisky offre à la fois l’accessibilité d’un blended malt et la complexité d’un single malt. Ses notes de vanille, de miel et de fruits du verger, pain d’épices et mélasse sont autant de saveurs qui façonnent son caractère chaleureux et profond, à l’image de Sir Shackleton.

WHISKY CAOL ILA MOCH (70cl) 43%

Ecosse

Moch signifie en anglais courant, « dawn », c’est-à-dire l’aube. Tout comme sa palette aromatique et gustative, cette jeune version évoque l’aube d’un jour printanier. Prise ainsi, au lever de lit, c’est sans fioritures qu’elle nous dévoile un Caol Ila de la manière la plus directe qui soit.

WHISKY GUILLON finition fût de Sauternes (70cl) 43%

France / Reims

Après plusieurs années de vieillissement en fûts de chênes d’occasion de vins blancs de Bourgogne (Meursault, Puligny…), l’Esprit du Malt de la Montagne termine sa maturation dans des fûts d’élevage de grands vins français. Présentées en carafes de 70cl, vous invite à un voyage olfactif et gustatif au cœur du plus illustres vignobles français : le Sauternes.

TEQUILA JOSE CUERVO Tradicional (70cl) 38%

Mexique / Jalisco

Première tequila 100% agaves bleue créée par la famille Cuervo en 1795. Après une maturation minimum de 7 mois en fût de chêne blanc, chaque bouteille est numérotée.

MARC VIEUX TELEGRAPHE 2005 (50cl) 42%

Le domaine du Vieux Télégraphe est connu dans le monde entier pour sa qualité exceptionnelle, et les marcs des côtes du rhone (appellation réglementée) ne sont pas très nombreux. On retrouve au nez dans ce marc toute la puissance charnelle comme dans le vieux télégraphe ! En bouche on retrouve une douceur peu commune des marcs.

GIN BULLDOG  (70cl) 40%

Angleterre

Le Gin Bulldog est élaboré dans une distillerie anglaise en activité depuis plus de 250 ans. Les botaniques venant des quatre coins du monde, les ingrédients de première qualité associés à une quadruple distillation offrent un joli équilibre des saveurs. L’utilisation du blé du Norfolk, de l’eau du Pays de Galles et d’un mélange de 12 botaniques rares telles que les feuilles de lotus, pépins de coquelicot et la lavande provenant de 8 pays, rend ce gin Bulldog unique. Sa qualité fut récompensée en étant le gin le mieux noté par Wine Enthusiast Magazine.

GIN MARE  (70cl) 42.7%

Espagne / Catalogne

Ce gin résulte de la macération individuelle dans un alcool de grain de quatre aromates, du thym, du basilic, du romarin et surtout de l’arbequina. Cette variété d’olive récoltée en Catalogne, dont il faut 7 kilos pour obtenir un litre d'huile, offre une réelle concentration aromatique. Avec une telle concentration, on comprend mieux pourquoi l’arbequina tient le rôle principal dans cet assemblage pour le moins méditerranéen.

RHUM KRAKEN (70cl) 40%

The Kraken Rum est d'une couleur brun sombre doté de légers reflets rouges et issu d'un mélange de rhums de mélasses distillé à Trinidad et Tobago âgés entre 1 et 2 ans. L'histoire ne nous dit malheureusement pas s'il s'agit d'un rhum de propriétaire récoltant ou d'un rhum de négociant embouteilleur. Ce qui change quand même la donne.

The Kraken Rum est vieilli en fut de chênes pendant 24 mois avec une macération de 13 épices incluant de la cannelle, du gingembre et du clou de girofle d'où la couleur sombre.

Chartreuse, Liqueur d'Elixir 1605

liqueur digestive

caractéristiques : La Liqueur d’Elixir Pères Chartreux est particulièrement moelleuse, légèrement plus douce que la Chartreuse Jaune avec des arômes très ronds de miel, de moka, de chocolat noir avec des notes d’angélique, de menthe poivrée, d’anis, de gentiane, d’estragon, puis de citron vert et d’aiguilles de pin.

degrés : 55%

DOMAINE LANGLADE

 Edgard Dufès

AOC : Appellation Languedoc Contrôlée

Millésime : 2012

Cépage : Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah

Caractéristique : vin subtil, d'une riche couleur et d'autant plus agréable dans ce midi qu'il n'a pas la violence alcoolique des vins de cette région. Servi au cours d'un repas, il épousera vos mets et laissera à vos convives le souvenir d'une union parfaite. 

Degrés : 12%

Prix : 19€

DOMAINE LA TERRASSE D’ÉLISE "Le Pigeonnier" 
Xavier Braujou

IGP : Hérault

Millésime : 2015

Cépage : Carignan 

Caractéristique : En bouche c'est la cerise qui s'impose franchement avec une pointe de réglisse. Les tanins sont soyeux, la finale est longue, le tout laissant présager un magnifique potentiel au fil des années. 

Degrés : 14%

Prix : 22€

TERRE DE MANDRIN "Syrah"

JULIEN PILON "On the rhône again"

AOC : Croze-Hermitage

Millésime : 2014

Cépages : Marsanne

Caractéristiques : La marsanne possède une superbe fraîcheur aromatique, un nez séveux et des notes légèrement toastées. La bouche a du volume mais sait rester franche, sans lourdeur, veloutée. S'accompagnera à merveille avec une salade de lapin au zeste d'agrume. A déguster avec un blanc de volaille lardé farci Olives-Touche de citron, petits pois fondants au thym.

Degrés : 13%

Producteur : Julien Pilon

DOMAINE de la BONGRAN

AOC : Virée Clesse

Millésime : 2007

Cépage : Chardonnay

Caractéristique : Un style volumineux mais avec un bel équilibre et une finale bien persistante. Certains y trouveront cette légère sucrosité propre au domaine.Un Viré-Clessé sur des notes de brioche beurrée , les fruits secs et la minéralité du terroir, avec une bouche ample et grasse. A consommer avec une papillote de Daurade à l'Italienne.

Degrés : 14%

Producteur : Jean Thévenet