(CF : La revue du Vin de France)

Faire découvrir les cocktails à base de cognac et permettre aux amateurs de rencontrer des représentants des maisons de cognac et de l'interprofession, tels sont les raisons d'être de la Cognac Cocktail Connection. Plusieurs bars à cocktails parisiens participent à l'opération. Il reste deux dates pour cette édition : le 3 décembre au Lulu White (9ème arrondissement) et le 16 décembre à l'Experimental Cocktail Club (2ème arrondissement). 

Le CooperBay (10ème arrondissement) était comble pour la soirée de lancement, le 22 octobre.

LE COGNAC PERMET D'ÉLABORER DIFFÉRENTS STYLES DE COCKTAILS

Distillat de vin blanc, le cognac possède une large palette d’arômes, de l’amande au chocolat, du pruneau au champignon. Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) a recensé, à l’aide de spécialistes, pas moins de 63 arômes dans le cognac. Sa richesse aromatique se prête bien à l’élaboration de cocktails et donne des mélanges surprenants par leur originalité et leur finesse.

À l’occasion de la Cognac Cocktail Connection, chaque établissement élabore sa propre carte de 3 ou 4 cocktails à base de cognac. Le CooperBay proposait par exemple le Brandy Milk Punch (cognac, liqueur de café, lait de poule, épices douces, fleur d’oranger), un cocktail rond qui constitue une belle alternative aux amoureux du célèbre White Russian.

Radicalement différent, le Grand Hôtel Saïgon (cognac, miel, gingembre, citron jaune, menthe fraîche) délivre des arômes acidulés.

RENCONTRES AVEC LES AMBASSADEURS DES MAISONS DE COGNAC

Au bar, les clients, majoritairement des trentenaires, découvrent et commentent ces cocktails peu communs. L’un est sucré, l’autre est amer. "A-t-on encore du cognac ?", s’inquiète une vaillante mixologue, en face de 6 verres de cocktail Wild Wild West en préparation. Les inscrits à la soirée bénéficient d’un cocktail offert, ils doivent ensuite débourser 10 euros par cocktail.

La Cognac Cocktail Connection est aussi l’occasion de rencontrer les ambassadeurs des cognacs utilisés pour élaborer les cocktails. Le 22 octobre étaient présents des représentants des maisons de cognac Abk6 et Leyrat, Camus, Hennessy, Larsen, Meukew et Otard.

> Les deux prochaines soirées Cognac Cocktail Connection :

Jeudi 3 décembre au bar Lulu White 12 rue Frochot, Paris 9ème
Il est conseillé de réserver à cette adresse.

Mercredi 16 décembre à l’Experimental cocktail Club
37 rue Saint-Sauveur, Paris 2ème.

(CF La revue du vin de France)

Ces noms de domaine Internet en .vin et .wine ont longtemps fait l'objet d'un bras de fer opposant l'Icann, le régulateur mondial d'Internet, aux vignerons et à plusieurs pays européens, qui craignaient des abus.

La secrétaire d'Etat française au Numérique Axelle Lemaire était notamment montée au créneau, car les sociétés qui devaient récupérer la propriété de ces noms n'étaient pas tenues de garantir une protection particulière pour les indications géographiques.

"BORDEAUX.VIN" NE POURRA PAS ÊTRE ENREGISTRÉ PAR N'IMPORTE QUI

"La très, très bonne nouvelle, c'est que les problèmes soulevés d'abord par les régions viticoles françaises, puis par d'autres régions productrices de vin à travers le monde, ont été résolus par ces mêmes groupes. Ils ont proposé une résolution qui a été adoptée par Donuts", a expliqué Jeff Davidoff, directeur du marketing de la société américaine.

Les parties ont convenu d'une liste de noms réservés aux détenteurs légitimes d'une appellation. "Pour assurer l'équité dans ce processus [d'allocation des noms], il sera conduit par un expert extérieur qui ne travaille pas chez Donuts", a souligné M. Davidoff, refusant de préciser quels noms sont concernés.

Bordeaux.vin ne pourra donc pas être enregistré par n'importe qui, pour prendre un exemple trivial.

Quelques "pionniers", "des ambassadeurs, en quelque sorte", ont commencé à lancer leur nom de domaine en .vin et .wine dès ce jeudi, a relevé le responsable de Donuts.

UN .VIN OU .WINE DEVRAIT COÛTER UNE CINQUANTAINE DE DOLLARS

Ce sera au tour des compagnies et institutions titulaires de marques inscrites à la Trademark Clearinghouse (une base de données centralisée mise en place par l'Icann pour protéger la propriété intellectuelle) du 17 novembre au 16 janvier, puis tout le monde pourra réserver son nom, "sur la base du premier arrivé, premier servi", à partir du 20 janvier.

Un nom de domaine en .vin ou .wine devrait coûter une cinquantaine de dollars, selon Donuts.

Les noms de domaine se sont longtemps terminés par 22 extensions génériques, essentiellement .com et .net, outre les noms de pays (.be, .ch, .fr, etc.). Pour répondre à la demande, l'Icann a ouvert la voie en 2011 à un élargissement de la gamme à des centaines de nouveaux suffixes, allant de .bio à .paris en passant par .dog, .guru ou .hotel.

Basée en Californie, Donuts est devenue le numéro un mondial de ce marché, en obtenant quelque 200 extensions nouvelles qu'elle commercialise progressivement.

(CF : Le Blog de la Maison du Whisky)

#NikkaFTB : Nikka Fête Trente Bougies

Depuis sa naissance au Japon en 1985, le joli petit flacon du Nikka From The Barrel a connu bien des succès. Et notamment en France où ce blend de caractère, issu de l’assemblage des single malts Miyagikyo et Yoichi et d’un whisky de grain, est particulièrement apprécié.
Pour célébrer les 30 ans du « NFTB » -pour les intimes- un concours est lancé en cette fin d’année sur les réseaux sociaux. Derrière le hashtag #NikkaFTB, les fans de la fameuse bouteille carrée sont invités à réinterpréter ces initiales emblématiques, en anglais, en changeant le sens des trois dernières lettres…

Pour participer, il suffit donc de publier votre photo, dessin ou vidéo accompagnée du hashtag #NikkaFTB sur les réseaux sociaux Facebook, Twitter ou Instagram. Attention à bien publier vos superbes créations en accès public pour que nous puissions les considérer.

Nikka From the Barrel s’offre une flasque en acier conçue sur mesure

Les auteurs des 30 publications les plus partagées au 31 décembre 2015 gagneront une belle flasque Nikka en acier, spécialement créée pour l’occasion qui reprend la forme du flacon iconique.

Et pour faciliter la tâche aux « Photoshop-addicts », Nikka vous livre même une photo détourée du From The Barrel ici !

Nous aussi, on a voulu participer :

Nikka For Thirtieth Birthday #NikkaFTB

(CF : Terre de Vins)

Meilleur sommelier du monde 2016 : David Biraud en piste !

David Biraud, le chef sommelier du restaurant « Sur mesure par Thierry Marx » au Mandarin Oriental Paris, représentera la France, en avril prochain, à l’occasion du concours du Meilleur sommelier du monde organisé en Argentine.

Pour déterminer son candidat, l’Union de la Sommellerie Française a organisé une sélection à Paris en présence, notamment de deux Meilleurs sommeliers du monde, Serge Dubs et Olivier Poussier.

Trois sommeliers (soit titulaires du titre de Meilleur sommelier de France, soit Meilleur ouvrier de France) étaient en compétition et David Biraud a pris la première place, à l’issue de deux heures d’épreuves, devant Benjamin Roffet (restaurant Hexagone à Paris) et Laurent Derhé (Auberge du Ru à Frontonas).

Expérimenté au niveau international, il a terminé sur le podium du Mondial 2010 et lors des deux concours européens auquel il a participé. Désormais, David Biraud va entrer dans une nouvelle phase de préparation. Après les connaissances générales, le travail de l’anglais et la multiplication des dégustation depuis janvier, il va s’orienter notamment vers des séances techniques avec l’aide d’une profession mobilisée à ses côtés.

(CF : Vitisphère )