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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 9 Juin 2018 à 12:10...travail reste le même. Le scientifique intervient dès le printemps dans les vignes , en sélectionnant soigneusement les cépages avec le chef de culture . Il a également son mot à dire sur les produits phytosanitaires utilisés, ainsi que sur la date des vendanges . Une fois les raisins...
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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 11 Mai 2017 à 15:10(CF : l'actu du vin.com ) Oubliés, modestes, interdits : les cépages rares en vedette ! Dans le monde du vin comme ailleurs, le rejet de la standardisation passe par un retour aux particularités : vinifications inhabituelles, recherches de terroirs exclusifs, et retour à la...