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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 30 Juin 2018 à 10:25(CF : Francis Boulard ) Le Dosage du Champagne Qu'est ce que le Dégorgement ? Après avoir reposé en caves entre 18 mois et 5 ans (voire plus), les bouteilles de champagne sont progressivement mises à la verticale tête en bas pour que les dépôts de matière se déposent...
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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 5 Janvier 2018 à 10:38(CF : Terre de Vins ) Champagne Pol Roger : les incroyables bouteilles ensevelies en 1900 bientôt excavées ? Pol Roger entame de grands travaux et choisit de rester au centre d’Épernay. Les nouveaux bâtiments seront construits dans une zone où, il y a 118 ans, un glissement...
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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 24 Octobre 2017 à 15:18...et les plus vendues La bouteille standard ou Champenoise : 75 cl Le Magnum : 1,5 l (2 bouteilles de Champagne) Le Jéroboam : 3 l (4 bouteilles de Champagne) Les bouteilles à grande contenance Elles sont plus rares et certaines, de taille exceptionnelle, sont fabriquées sur commande pour des...
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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 22 Juillet 2017 à 10:52(CF : Terre de vins ) Champagne : les tendances chez les Vignerons Indépendants ? Plus de 80% des champagnes sont des bruts sans année (appelés du mot peu glamour de BSA) mais quelques catégories de champagne, voire des niches, tendent à se développer. Les Vignerons...
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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 18 Juillet 2017 à 10:33...Chablis-Avignon qui sont à l’honneur, à savoir la Bourgogne, le Beaujolais et la Vallée du Rhône. Les autres régions (Bordeaux, Champagne, etc.) font office d’invités d’honneur dans ce bel événement. Plus qu’un événement autour de la dégustation, Lyon Tasting convie les visiteurs...
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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 17 Juin 2017 à 10:34(CF : Les grappes ) Comment fait-on un champagne ? C’est le mystère des amateurs et amoureux de bulles, comment les vignerons réalisent-ils cette petite magie scientifique ? AU COMMENCEMENT… Avant tout, le champagne est bien un vin. Élaboré à partir de cépages comme...
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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 17 Décembre 2016 à 15:19...limitées des coffrets Dom Pérignon Vintage 2006 et Dom Pérignon Rosé Vintage 2004. Acteur majeur dans l’univers du champagne, Richard Geoffroy, Chef de Cave du champagne Dom Pérignon, s’est rapproché d’artistes contemporains partageant une vision commune. Après Marc Newson, David Lynch...
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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 17 Décembre 2016 à 15:02...trésors. L’effet est saisissant. Après 3 années de restauration et d’inventaire, la maison de champagne Bollinger a regroupé au cœur de ses caves une fabuleuse œnothèque qui rassemble plus de 10 000 flacons racontant l’histoire de la maison depuis sa fondation en 1829. Des trésors à...
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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 21 Mai 2016 à 10:40(CF : Terre de Vins ) Grande Dégustation de Champagnes de Vignerons Depuis quatre ans, Les Champagnes de Vignerons participent au rendez-vous annuel de fin d’année des amateurs de vins, « Bordeaux Tasting », avec un espace dédié aux vignerons de Champagne. Forts de cette...
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Par cave_coupe_dor dans Les infos du vin le 4 Novembre 2015 à 14:36(CF : Vitisphère ) Ambassadeur de Champagne : le sommelier autrichien Suvad Zlatic remporte le concours 2015 Pour sa dixième édition, la finale du concours européen des ambassadeurs du champagne a couronné pour la première fois un sommelier autrichien, Suvad Zlatic. Son cours sur les...