cave à vin la coupe d'or sur avignon
(CF : Terre de Vins ) Vin et climat n’ont pas fait bon ménage en 2017 Vin et climat n’ont pas fait bon ménage en 2017 : la production mondiale est tombée à son plus bas niveau en plus de 50 ans. Mais les stocks accumulés devraient permettre d’éviter une...
Lire la suiteLes différentes tailles de bouteilles proposées par les producteurs Les deux premières sont rarement commercialisées, vous les trouverez plutôt à bord des avions, dans les restaurants ou les caves à vins. Ce sont : Le quart : 20 cl La demi-bouteille ou...
Lire la suite(CF : Les Grappes ) Le vin en grande bouteille (Magnum, Jeroboam …) a-t-il un goût différent ? Ordinairement, le vin est consommé dans des bouteilles de 75 cl . Le goût peut-il varier en fonction de la taille de la bouteille ? Pourquoi ¾ de litre et pas...
Lire la suite(CF : Rumporter ) Apprentissage de la dégustation du rhum avec Cyr Mald et A. Vingtier L’apprentissage de la dégustation est un art à la portée de tous. Elle a son langage : fleuri, boisé, fruité en tous cas chargé d’analogies et de connexions mémorielles...
Lire la suite(CF : terre de vins ) Concours des jeunes sommeliers : Pietras confirme, Grou en argent Organisée par la Chaîne des Rôtisseurs, cette compétition organisée à Budapest a vu le succès du Polonais juste devant le Français. Le premier sous les couleurs britanniques,...
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(CF : Rhum concept ) Vieillissement des rhums : Qu’est ce que la méthode Solera ? Dans le monde des rhums traditionnels ont parle beaucoup de méthode solera, c’est une mention qui revient souvent sur les bouteilles de rhum. Elle est très souvent associée...
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(CF : Les Grappes ) Comment lutter contre l'Esca, le fléau des vignes ? La vigne, c’est cette merveilleuse liane qui nous offre, à chaque récolte, le plaisir de la dégustation et la surprise d’un savoir-faire. Merveilleuse plante oui, mais fragile est...
Lire la suite(CF : Terre de Vins ) « Climats » de Bourgogne expliqué Les « Climats » de Bourgogne désignent un patchwork de parcelles qui s’est précisé au fil des siècles. Ces 1247 terroirs ont modelé un paysage, des villages, des caves, etc. Mais d’où vient ce mot...
Lire la suite(CF : La revue du vin de France ) Vendanges 2014 Le bilan des vendanges 2014 est fortement contrasté selon les régions viticoles françaises. Avec plus de 45 millions d'hectolitres produits, le niveau de récolte reste dans la moyenne malgré un climat capricieux....
Lire la suite(CF : La revue du vin de France) Le vin le plus vieux du monde vient-il d'Italie ? Le vin le plus vieux de monde pourrait bien être italien : une équipe de chercheurs vient en effet de découvrir sur la côte ouest de la Sicile des traces de raisin fermenté...
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